Паста с лососем, цукини и зеленым горошком
2 порции
20 минут
Паста с лососем, цукини и зеленым горошком – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и свежесть овощей. Этот рецепт воплощает гармонию вкусов: обжаренный лосось придает блюду насыщенность, а цукини и зеленый горошек – легкость и свежесть. Белое вино добавляет тонкие фруктовые ноты, а пармезан завершает композицию своим пикантным ароматом. Подача с укропом подчеркивает изысканность блюда. Идеальный выбор для романтического ужина или уютного семейного вечера – оно одновременно легкое и питательное, подходящее к белому вину. Его происхождение уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где ценится баланс полезных ингредиентов и ярких вкусов. Это блюдо не только порадует гурманов, но и подарит ощущение итальянской гастрономической магии.
1
Поставить кастрюлю с подсоленной водой на плиту. Пока закипает вода, нарезать цукини и забросить на сковороду вместе с зеленым горошком и чесноком. Посолить, поперчить. Влить вино. Тушить до мягкости цукини (минут 5) .
- Цукини: 200 г
- Зеленый горошек: 60 г
- Чеснок: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое сухое вино: 50 мл
2
Закинуть в кастрюлю макароны и варить до состояния аль денте (на пару минут меньше, чем указано на упаковке).
- Паста: 60 г
3
Половину соуса из сковороды положить в блендер и измельчить до состояния пюре, вторую половину убрать из сковороды на тарелку.
4
Закинуть в сковороду лосось и обжарить несколько минут. Добавить макароны и соус из блендера. Перемешать, прогреть пару минут.
- Лосось: 120 г
- Паста: 60 г
5
Выложить на тарелку макароны с лососем, сверху выложить оставшуюся половину соуса (не измельченную), посыпать сверху пармезаном и укропом.
- Сыр пармезан: 20 г
- Укроп: 10 г