Фарфалле с копченым лососем

2 порции

25 минут

Фарфалле с копченым лососем — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежную пасту и ароматный копченый лосось. Фарфалле, известные своей «бабочковой» формой, прекрасно удерживают сливочный соус с пармезаном и горчицей, придавая каждому кусочку насыщенный вкус. Копченый лосось добавляет легкую солоноватую нотку, создавая гармоничное сочетание с мягкостью сливок. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или уютного вечера с близкими. Его история восходит к традициям северной Италии, где паста часто подается с рыбными соусами. Подается горячим, украшенным свежемолотым перцем и дополнительной порцией пармезана, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус. Вкус — нежный, сливочный, с легкой пикантностью от горчицы, который оставляет приятное послевкусие. Настоящее наслаждение для любителей итальянской гастрономии!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 602.9
• Белки: 30.2g
• Жиры: 28.1g
• Углеводы: 55.8g

Ингредиенты

• Лосось холодного копчения: 150 г
• Паста фарфалле (бабочки): 150 г
• Сыр пармезан: 30 г
• Сливки 30%-ные: 100 мл
• Морская соль: по вкусу
• Дижонская горчица: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В кипящую подсоленную воду высыпьте фарфалле и варите столько, сколько указано на пачке. Если у вас хорошая итальянская паста (я покупаю Zara или Barilla), то время на пачке как раз будет соответствовать тому, которое понадобиться, чтобы паста стала aль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Паста фарфалле (бабочки): 150 г

2. Пока вариться паста, натрите на мелкой терке пармезан и в удобной посуде смешайте его со сливками и горчицей. По вкусу добавьте соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 30 г
   • Сливки 30%-ные: 100 мл
   • Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Филе лосося нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив все косточки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось холодного копчения: 150 г

4. Как почувствуете, что паста почти готова, в сковородку вылейте соус и нагрейте его до кипения, чтобы весь пармезан расплавился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 30 г

5. Выложите в соус лосось и немного его погрейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось холодного копчения: 150 г

6. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и выложите в сковороду с соусом. Хорошо все перемешайте.

7. Подавайте, посыпав черным свежемолотым перцем и тертым пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр пармезан: 30 г