Паста орзо с раковыми шейками
6 порций
20 минут
Паста орзо с раковыми шейками – изысканное блюдо, вдохновленное средиземноморскими традициями. Орзо, маленькие зернышки пасты, напоминают рис, прекрасно впитывая ароматы соуса. В этом рецепте паста томится в богатом бульоне с нотками белого вина и коньяка, создавая гармонию вкусов. Раковые шейки добавляют утонченную сладость и нежность, а сливки придают кремовую текстуру. Легкая свежесть петрушки завершает вкус, делая его еще более выразительным. Это блюдо идеально для уютного ужина или праздничного стола, поражая своим утонченным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!
1
В глубоком сотейнике на растительном масле припустить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить лук и чеснок вместе примерно минуту-полторы.
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
2
После чего добавить коньяк и белое вино и тушить овощи в алкоголе до полного испарения жидкости. Тогда высыпать в сотейник орзо, перемешать и залить рыбным или куриным бульоном.
- Коньяк: 50 мл
- Белое сухое вино: 100 мл
- Паста орзо: 500 г
- Рыбный бульон: 1 л
3
Варить пасту, помешивая, до готовности. Обычно это пятнадцать-шестнадцать минут, зависит от твердости пасты, справиться о точном времени приготовления можно на пачке.
4
За три минуты до конца приготовления добавить раковые шейки, сливки, рубленую петрушку, посолить и поперчить.
- Раковые шейки: 200 г
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу