Паста с песто по-генуэзски
6 порций
15 минут
Паста с песто по-генуэзски – это истинное воплощение итальянской кулинарной традиции. Родом из солнечной Лигурии, этот соус был создан, чтобы подчеркнуть свежесть базилика, орехов и пармезана. Песто обладает насыщенным ароматом и бархатистой текстурой, а его легкая пряность раскрывает вкус пасты, создавая гармонию на тарелке. Приготовление простое: листья базилика, чеснок, пармезан и кедровые орехи измельчаются с оливковым маслом до нежной рубленой массы, а затем смешиваются с горячими макаронами аль денте. Этот соус не только идеален для пасты, но и прекрасно подходит для бутербродов, салатов и даже мясных блюд. Украшенный свежими листьями базилика, он дарит настоящий итальянский вкус, напоминая о теплых средиземноморских вечерах и простых радостях жизни.
1
Хотела написать листиков, но такого слова не было...Поэтому. Отрываем листики базилика от стеблей, режем небольшими кусочками пармезан, чистим чеснок, кидаем это все в блендер, добавляем оливковое масло и кедровые орешки. Про соль не забываем. Включаем!!! Но не больше минуты, масса не должна быть пюреобразной, она должна быть рубленой
- Базилик: 30 стеблей
- Сыр пармезан: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 120 мл
- Обжаренные кедровые орехи: 200 г
- Соль: по вкусу
2
В слегка соленой воде варим макароны до состояния аль денте.
- Паста: 500 г
- Соль: по вкусу
3
Перемешиваем подаем сразу на стол. Украшаем базиликом.
- Базилик: 30 стеблей