З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Спагетти с вонголеИтальянская кухня
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
ЧанахиГрузинская кухня
Paella dish
Шоколадные маффиныАмериканская кухня
Paella dish
Куриный суп ватерзойБельгийская кухня
Paella dish
Рыба под маринадомРусская кухня
Paella dish
Ирландское жаркое коддлИрландская кухня

Равиоли со шпинатом и сыром рикотта

4 порции

100 минут

Равиоли со шпинатом и сыром рикотта – это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Они берут свое начало в северных регионах Италии, где паста является не просто едой, а культурным наследием. Нежное тесто, наполненное ароматной начинкой из сливочного сыра рикотта, шпината и нотки мускатного ореха, превращает каждый кусочек в гармонию вкусов. Равиоли, отваренные до идеальной текстуры, пропитываются растопленным сливочным маслом и посыпаются пармезаном, создавая тонкий баланс сливочности и пикантности. Это блюдо идеально сочетается с легким белым вином или нежным соусом на основе томатов и базилика. В Италии равиоли подаются как семейное блюдо, наполненное теплом и заботой, а их приготовление превращается в особый ритуал, который объединяет поколения.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
729.5
ккал
36.8g
грамм
27.7g
грамм
83.3g
грамм
Ингредиенты
4порции
Пшеничная мука
400 
г
Куриное яйцо
5 
шт.
Сливочное масло
20 
г
Сыр рикотта
200 
г
Хлебные крошки
2 
ст.л.
Тертый сыр пармезан
100 
г
Шпинат
500 
г
Петрушка
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Мускатный орех
 
щеп.
Шаги приготовления
  • 1

    Разморозить и обсушить шпинат. Смолоть шпинат в блендере (если требуется). Масло растопить на сковороде и потушить шпинат на маленьком огне 5–10 минут. Остудить и смешать в миске с рикоттой, предварительно размягченной до кремообразного состояния.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шпинат500 г
    2. Сливочное масло20 г
    3. Сыр рикотта200 г
  • 2

    Петрушку вымыть, обсушить, нашинковать. Хлебные крошки измельчить. Нашинкованную петрушку и измельченные крошки хлеба, мускатный орех, тертый сыр и яйцо добавить к смеси шпината и рикотты. Посолить, поперчить, хорошо перемешать в блендере.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Петрушка по вкусу
    2. Хлебные крошки2 столовые ложки
    3. Мускатный орех щепотка
    4. Тертый сыр пармезан100 г
    5. Куриное яйцо5 штука
    6. Соль по вкусу
    7. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    Яйца слегка взбить, посолить, влить масло, понемногу добавлять муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку, дать постоять 1 час. Затем раскатать в два тонких пласта прямоугольной формы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное яйцо5 штука
    2. Соль по вкусу
    3. Сливочное масло20 г
    4. Пшеничная мука400 г
  • 4

    Небольшими горками величиной с грецкий орех распределить по одному пласту теста начинку на одинаковом расстоянии друг от друга. Промежутки теста между ними смочить водой с помощью кисточки. Накрыть вторым пластом теста, плотно прижав его между горками начинки. Аккуратно разрезать тесто между рядами начинки и прижать края каждого получившегося квадратика теста. Подсушить равиоли в течение 10 минут, затем опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

  • 5

    Когда готовые равиоли начнут всплывать, вынуть шумовкой. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать предварительно натертым пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло20 г
    2. Тертый сыр пармезан100 г

Похожие рецепты