Фузилли с рикоттой и шпинатом
2 порции
15 минут
Фузилли с рикоттой и шпинатом — изысканное итальянское блюдо, в котором нежность рикотты сочетается с легкой свежестью шпината и насыщенным вкусом вяленых томатов. Этот рецепт родился в теплых кухнях Тосканы, где паста традиционно дополняется сливочными соусами и ароматными травами. Белое сухое вино подчеркивает глубину вкуса, а пармезан придает изысканную соленую ноту. Фузилли отлично удерживают соус благодаря своей спиральной форме, обеспечивая богатый гастрономический опыт. Это блюдо идеально как для уютного ужина в кругу семьи, так и для романтического вечера, сопровождаемого бокалом белого вина.
1
Закиньте фузилли в кипящую воду и варите 10 минут.
- Паста фузилли: 200 г
2
Вяленые томаты нарежьте соломкой и обжарьте на масле из банки в течение 1 минуты.
- Вяленые помидоры: 120 г
3
Влейте 50 мл белого сухого вина, выпарите алкоголь.
- Белое сухое вино: 50 мл
4
Добавьте рикотту и растопите до соусной консистенции в течение 1 минуты.
- Сыр рикотта: 250 г
5
Добавьте шпинат, накройте крышкой и тушите в течение 2 минут, перемешайте.
- Свежие листья шпината: 200 г
6
Добавьте отваренные фузилли, тушите еще 2–3 минуты, непрерывно помешивая, поперчите и посолите по вкусу.
- Паста фузилли: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Посыпьте пасту тертым пармезаном и подавайте.
- Сыр пармезан: 30 г