Паста с белыми грибами

4 порции

20 минут

Паста с белыми грибами — истинное воплощение итальянской гастрономии, где простота сочетается с богатством вкуса. Это блюдо родом из северных регионов Италии, где белые грибы особенно ценятся за свой насыщенный, ореховый аромат. Нежные феттучини, пропитанные сливочным соусом, впитывают насыщенные грибные нотки, а свежая петрушка и лимонный сок добавляют легкую, освежающую кислинку. Паста с белыми грибами идеально подходит как для уютных домашних ужинов, так и для изысканных ресторанных трапез. Ее едят, наслаждаясь гармонией текстур — мягкость пасты и нежная упругость грибов создают совершенный баланс. Это блюдо раскрывает свою глубину в сочетании с бокалом сухого белого вина, усиливая каждую вкусовую деталь. Готовится быстро, но оставляет впечатления надолго — истинная классика итальянской кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 674.2
• Белки: 14.3g
• Жиры: 44.7g
• Углеводы: 51.5g

Ингредиенты

• Свежая паста феттучини: 250 г
• Белые грибы: 250 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Лимон: 0.5 шт.
• Сливки 20%-ные: 250 г
• Сливочное масло: 50 г
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Свежие белые грибы (можно заменить морожеными) НЕ МОЕМ!!!, протираем бумажной салфеткой, можно слегка влажной или чистим ножом, убирая все загрязнения. Режем не очень мелко. Кубиками измельчаем лук и мелко рубим чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 250 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Готовим воду для пасты: кипятим, солим, добавляем 2 ложки оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки

3. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло вместе с оливковым, обжариваем до характерного запаха лук и чеснок, следим, чтобы не подгорели. Добавляем белые грибы и хорошо обжариваем минут 5–7, затем выливаем сливки, тушим на небольшом огне еще минуты 3–4.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Белые грибы: 250 г
   • Сливки 20%-ные: 250 г

4. Варим наши макаронные изделия до состояния аль денте, сбрасываем на дуршлаг, сохранив немного воды от варки (примерно 100 мл).

5. Отправляем феттучини в сковороду, аккуратно перемешиваем пасту, добавляем оставшуюся воду, рубленную петрушку, сок половины лимона, свежемолотый перец, и даем настояться 2 минуты на минимальном огне. Подавать лучше в глубокой, теплой тарелке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая паста феттучини: 250 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Лимон: 0.5 штука
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка