Пицца с беконом и каперсами

4 порции

90 минут

Пицца с беконом и каперсами — это сочетание итальянской традиции и гастрономической смелости. Ее основу составляет воздушное тесто, приготовленное с молоком и сухими дрожжами, обеспечивающими насыщенный аромат. Начинка — это гармония вкусов: сочные помидоры, пикантные каперсы и копченый бекон, придающий насыщенность. Тертый твердый сыр соединяет компоненты, создавая аппетитную текстуру. Запекается в духовке при высокой температуре, что позволяет тесту стать хрустящим, а сыру — плавно растечься, окутывая каждый ингредиент. Такая пицца идеально подходит для дружеских встреч или уютных семейных вечеров, предлагая баланс соленого, сладкого и кисловатого оттенков. Ее история уходит корнями в итальянскую кухню, но смелые кулинарные эксперименты позволили ей стать любимым блюдом гурманов по всему миру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 886.1
• Белки: 32.3g
• Жиры: 37.2g
• Углеводы: 106.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 300 мл
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Сухие дрожжи: 12 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Помидоры: 2 шт.
• Твердый сыр: 150 г
• Копченый бекон: 80 г
• Маринованные каперсы: 60 г
• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Укроп: 1 пуч.
• Майонез: 1 ст.л.
• Томатная паста: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Молоко подогреть, чтобы оно стало примерно 40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Сухие дрожжи: 12 г

2. Муку обязательно просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

3. Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яйцо (комнатной температуры). Добавить сахар, соль и масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

4. Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час–полтора (я ставлю обычно у батареи или в духовку при 50 градусах с открытой дверцей).

5. Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора греть духовку. Она должна быть разогрета до 250 градусов (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто).

6. Подготовить начинку. Ингредиенты подбирайте на ваш вкус. У меня нашлись помидоры, бекон, каперсы, лук и укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Копченый бекон: 80 г
   • Маринованные каперсы: 60 г
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Укроп: 1 пучок

7. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получится две лепешки и, следовательно, две пиццы). Края не приминать, чтобы не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Томатная паста: 1 чайная ложка
   • Майонез: 1 столовая ложка

8. Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять немного тертого сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 150 г

9. В конце обильно посыпать все тертым сыром. Запекать пиццу в течение 6 минут при 250 градусах на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ).

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 150 г