Паста с лисичками и тимьяном в сливочном соусе
2 порции
30 минут
Паста с лисичками и тимьяном в сливочном соусе — это истинное воплощение кулинарной утонченности и гармонии вкусов. Лисички, с их нежной текстурой и легким ореховым привкусом, идеально сочетаются с ароматом свежего тимьяна, усиливая природную глубину блюда. Европейские корни рецепта тянутся к традиционным итальянским мотивам, где паста играет главную роль, а соусы — тонкую симфонию вкусов. Кремовая мягкость сливочного соуса обволакивает каждый кусочек спагетти, создавая восхитительный баланс между насыщенностью и легкостью. Это блюдо подчеркивает сезонную радость сбора лесных грибов и превращает обычную трапезу в гастрономическое удовольствие, особенно когда подается с бокалом белого вина. Паста с лисичками — идеальный выбор для уютного ужина, где важны тонкость ароматов и насыщенность вкуса.
1
Грибы хорошенько вымыть, дать стечь воде или обсушить в центрифуге.
- Лисички: 300 г
2
Неочищенный чеснок раздавить плоскостью ножа, лук мелко нарубить.
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный лук: 1 штука
3
Растопить сливочное масло, добавить оливковое, и на малом огне, обжарить чеснок до легкой золотистости, затем удалить его.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Добавить грибы, обжарить на сильном огне периодически встряхивая сковороду, так как от перемешивания грибы могут потерять форму. Дать выкипеть выделившейся жидкости, после чего жарить еще 5 минут.
- Лисички: 300 г
5
Добавить лук и тимьян, готовить всё на среднем огне, опять же периодически встряхивая сковороду, ещё минут 5.
- Красный лук: 1 штука
- Тимьян: 5 штука
6
Тем временем, отварить пасту в подсоленном кипятке до состояния al dente, откинуть на дуршлаг.
- Спагетти: 200 г
7
Влить к грибам сливки, добавить петрушку, прогреть, посолить, поперчить.
- Сливки 10%-ные: 150 мл
- Кудрявая петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Добавить к соусу пасту, аккуратно перемешать. Подавать сразу же.
- Спагетти: 200 г