Паста с шампиньонами
4 порции
20 минут
Паста с шампиньонами — это воплощение простоты и изысканности итальянской кухни. Нежные грибы, слегка обжаренные с луком и сливочным маслом, приобретают глубокий аромат, а сливочный соус с зеленью и орегано наполняет блюдо мягкостью и гармонией вкуса. Спагетти, впитывая эти богатые оттенки, становятся идеальным холстом для соединения всех ингредиентов. Этот рецепт напоминает уютные вечера в итальянском доме, где еда — это искусство наслаждения. Подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Украшенный базиликом, он приобретает свежесть и завершенность, оставляя приятное послевкусие, которое хочется испытывать снова и снова.
1
Шампиньоны и лук нарезать (сильно с шампиньонами мельчить не нужно, а вот лук — как кому нравится) и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости. Когда вода, образовавшаяся от грибов выкипит, добавить немного сливочного масла — оно сделает пластмассовые грибы более ароматными. Грибы посолить, поперчить. Не нужно ждать, когда грибы начнут поджариваться.
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие шампиньоны: 350 г
- Сливочное масло: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Далее вылить в сковороду заранее приготовленный соус (я его делаю, пока жарятся шампиньоны). В соус входят сливки 15%, мелко нарезанная зелень, соль, перец и небольшое количество орегано.
- Сливки: 200 мл
- Орегано: по вкусу
- Укроп: 20 г
- Петрушка: 20 г
3
Дайте сливкам покипеть минутку и добавляйте отварные спагетти. Перемешайте хорошенько макароны с грибами и подавайте к столу. Украсить готовое блюдо можно листиком базилика.
- Спагетти: 300 г