Паста с креветками и рукколой

4 порции

20 минут

Паста с креветками и рукколой – это изысканное итальянское блюдо, сочетающее в себе морской вкус креветок, пикантность чеснока и чили, свежесть лимона и ароматную горчинку рукколы. Истоки рецепта берут начало в средиземноморской кухне, где морепродукты и паста – ключевые элементы гастрономии. Белое вино придаёт соусу элегантность, а вяленые помидоры – насыщенность вкуса. Легкость приготовления делает это блюдо прекрасным выбором как для будничного ужина, так и для особенного случая. Подается горячим, украшенное лимонной цедрой и свежей рукколой, создавая идеальное сочетание текстур и оттенков вкуса. Оливковое масло extra virgin обогащает его изысканной мягкостью, а специи подчеркивают каждый ингредиент. Это блюдо – настоящее наслаждение для гурманов, которые ценят баланс вкусов и гармонию средиземноморских ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 538.2
• Белки: 29g
• Жиры: 2.9g
• Углеводы: 90.7g

Ингредиенты

• Спагетти: 450 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Перец чили: 2 шт.
• Очищенные королевские креветки: 400 г
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Вяленые помидоры: 6 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Рукола: 1 пуч.
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовьте спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке. Тем временем, разогрейте три полные ложки оливкового масла в большой сковороде. Надавите на чеснок, тем самым приплюснув зубчик, чтоб выделился сок. Киньте чеснок и раскрошите два маленьких сухих перчика чили в сковороду. Когда чеснок начнет менять цвет, положите креветки и припустите их в течение минуты. Затем влейте белое вино, добавьте вяленые помидоры, предварительно раздавив, чтоб внешне они стали напоминать пюре, и готовьте на медленном огне пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец чили: 2 штуки
   • Очищенные королевские креветки: 400 г
   • Белое сухое вино: 1 стакан
   • Вяленые помидоры: 6 штук
   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу

2. Когда паста будет готова, откиньте пасту на дуршлаг, оставив небольшое количество воды, в которой она готовилась. Положите спагетти в соус, перемешайте. Влейте лимонный сок, вмешайте половину рукколы. Добавьте немного сохраненной воды, если хотите немного смягчить вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 450 г
   • Лимон: 1 штука
   • Рукола: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Приправьте солью и перцем, если нужно. Разложите по тарелкам. Посыпьте тертой лимонной цедрой и оставшейся рукколой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Рукола: 1 пучок