Фарфалле с лисичками и соусом из голубого сыра
4 порции
20 минут
Фарфалле с лисичками и соусом из голубого сыра — изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность пасты, насыщенный вкус лесных грибов и пикантность горгонзолы. Фарфалле, напоминающие бабочек, прекрасно удерживают сливочный соус, который обогащен ароматами муската и орегано. Лисички, известные своим мягким ореховым вкусом, придают блюду неповторимую глубину. Голубой сыр добавляет тонкие пикантные нотки, делая вкус более многогранным. Это блюдо прекрасно подойдет как для уютного ужина, так и для торжественного случая, позволяя насладиться истинными итальянскими гастрономическими традициями. Подается горячим, с бокалом белого вина или свежим хлебом.
1
Пасту отварить до состояния аль денте. Лук нашинковать и обжарить в масле, добавить лисички. Посолить.
- Паста фарфалле (бабочки): 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Лисички: 350 г
- Соль: по вкусу
2
В сотейнике растопить 2 столовых ложки масла, всыпать муку и активно перемешать без образования комочков.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
Сливки нагреть и влить в мучную массу — помешивать. Сыр нарезать кусочками и также всыпать в смесь. Посолить, поперчить, добавить мускат и орегано. Готовить, не доводя до кипения, пока не загустеет. Затем смешать с лисичками и подавать с пастой.
- Сливки 10%-ные: 250 мл
- Сыр горгонзола: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Орегано: по вкусу