Лингвини с вонголе
6 порций
10 минут
Лингвини с вонголе — изысканное блюдо, олицетворяющее гармонию итальянской и французской кухонь. Первоначально популярное в итальянских приморских регионах, оно обрело признание среди гурманов по всему миру. Нежные моллюски-венерки, пропитанные ароматами чеснока, петрушки и белого вина, создают утонченный вкус с морским акцентом. Легкая острота красного перца придаёт соусу пикантность, а сливочное оливковое масло гармонично объединяет все ингредиенты. Тонкая паста лингвини идеально впитывает насыщенный соус, делая каждый кусочек сочным и ароматным. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина с бокалом белого вина, а его легкость делает его отличным вариантом для летних вечеров. Лингвини с вонголе – это не просто паста, а гастрономическое путешествие к морским берегам, наполненное тонкими, но выразительными вкусами.
1
Бросить лингвини в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Время варки указано на упаковке, чаще всего это четыре-шесть минут, но не забывайте на всякий случай смотреть, чтобы не переварить пасту и не есть ее сырой.
- Соль: по вкусу
- Паста лингвини: 500 г
2
Параллельно надо разогреть большую глубокую сковороду. Сильно разогреть. А разогрев, плеснуть на нее оливкового масла и высыпать ракушки, тонко нарезанный чеснок и хлопья острого перца. Жарить все это примерно минуту, потом посыпать рубленой петрушкой и щепоткой муки, чтобы слегка загустить соус.
- Оливковое масло: 100 мл
- Ракушки-венерки (вонголе): 1 кг
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный перец хлопьями: щепотка
- Петрушка: 20 г
- Пшеничная мука: щепотка
3
Осталось только добавить вина и готовить ракушки, пока они не раскроются. Тогда смешать с ними откинутую на дуршлаг пасту, жарить еще минуту — и сразу подавать.
- Белое вино: 100 мл
- Паста лингвини: 500 г