Лазанья классическая с мясом

6 порций

40 минут

Классическая лазанья с мясом — это настоящее воплощение итальянской гастрономии, покоряющее сердца гурманов по всему миру. Этот рецепт берет свое начало в Эмилия-Романье, регионе Италии, где традиционная лазанья готовится с насыщенным мясным соусом болоньезе и нежным соусом бешамель. Вкус лазаньи богатый и гармоничный — сочное мясо, сливочная текстура и ароматный расплавленный сыр создают идеальное сочетание. Ее подают горячей, с хрустящей золотистой корочкой, а каждый слой теста пропитывается густым соусом, делая блюдо невероятно сочным. Лазанья подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничного застолья, даря теплое ощущение домашнего уюта и удовлетворения. Этот шедевр итальянской кухни — символ комфорта и традиций, передающий всю щедрость вкусов Средиземноморья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 964.9
• Белки: 50g
• Жиры: 72.6g
• Углеводы: 23.9g

Ингредиенты

• Мясной фарш: 600 г
• Соус болоньезе: 600 г
• Сливочное масло: 60 г
• Пшеничная мука: 2.5 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Молоко: 750 мл
• Готовые сухие листы лазаньи: 10 шт.
• Твердый сыр: 500 г

Шаги приготовления

1. В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2.5 столовые ложки

2. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Важно постоянно помешивать соус, чтобы он не пригорел. Консистенция нежирной сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 750 мл

3. На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 600 г

4. Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус болоньезе: 600 г

5. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г

6. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук
   • Мясной фарш: 600 г
   • Твердый сыр: 500 г

7. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус болоньезе: 600 г
   • Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук

8. Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10. Поставить в духовку. Печь 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус болоньезе: 600 г
   • Твердый сыр: 500 г