Баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем

2 порции

20 минут

Баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе свежесть моря и богатство средиземноморских вкусов. Рыба-меч, известная своим нежным, слегка сладковатым вкусом, гармонично дополняется сочными томатами черри, пикантными маслинами и ароматным фенхелем. Вино придает соусу легкую кислинку, а хрустящие хлебные крошки добавляют текстурную изюминку. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного обеда. Оно воплощает философию итальянской кухни — простые, но качественные ингредиенты, создающие богатый вкус и удовольствие от еды.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 909.9
• Белки: 30.3g
• Жиры: 44.5g
• Углеводы: 88.4g

Ингредиенты

• Паста баветте: 200 г
• Рыба-меч: 160 г
• Помидоры черри: 6 шт.
• Маслины без косточек: 50 г
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Белое сухое вино: 25 мл
• Оливковое масло: 3.5 ст.л.
• Петрушка: 10 г
• Листья фенхеля: 2 шт.
• Белый хлеб: 3 кус.
• Крупная соль: 14 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Срезать корку с ломтиков хлеба, мякиш раскрошить и обжарить крошки на раскаленной сковороде с половиной столовой ложки оливкового масла — до золотистой корочки. Петрушку мелко порубить и добавить маленькую щепотку к крошкам, а оставшуюся зелень отложить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 3 куска
   • Оливковое масло: 3.5 столовые ложки
   • Петрушка: 10 г

2. Налить в большую кастрюлю два литра воды и поставить ее на огонь. Пока вода будет за­кипать, рыбу нарезать кубиками со сторонами примерно по 2 см, маслины и половину лукови­цы — кольцами, а помидоры черри разделить на четвертинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыба-меч: 160 г
   • Маслины без косточек: 50 г
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Помидоры черри: 6 штук

3. Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Сначала обжарить лук (примерно две минуты), затем отправить на сковородку рыбу, перемешать и еще через полминуты добавить помидоры и маслины. Посолить и поперчить по вкусу. Влить белое вино и немного его выпарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3.5 столовые ложки
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Рыба-меч: 160 г
   • Помидоры черри: 6 штук
   • Маслины без косточек: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Белое сухое вино: 25 мл

4. Приготовить баветте: растворить в кастрюле с закипевшей водой морскую соль и отваривать пасту около семи минут. Как только она будет готова, слить воду и переложить баветте на сковороду к рыбе и овощам. Перемешать и обжаривать все вместе еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 14 г
   • Паста баветте: 200 г

5. Баветте с меч-рыбой выложить на тарелки, украсить листьями фенхеля, посыпать хлебной крошкой и зеленью петрушки, полить столовой ложкой оливкового масла, посыпать черным свежемолотым перцем и тут же подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья фенхеля: 2 штуки
   • Белый хлеб: 3 куска
   • Петрушка: 10 г
   • Оливковое масло: 3.5 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу