Паста с авокадо
4 порции
40 минут
Паста с авокадо — это утонченное сочетание свежести и насыщенности вкусов. Блюдо берет свое вдохновение из итальянской кухни, но привносит нотки изысканности благодаря сливочному соусу с пармезаном и чесноком. Нежное филе лосося в гармонии с бархатистыми ломтиками авокадо создаёт удивительный баланс вкусов, а цветная капуста добавляет нежность и текстурное разнообразие. Оливки придают пикантность, а укроп и петрушка — свежесть и аромат. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного вечера, предлагая сочетание простоты и гастрономической элегантности. Паста «Волосы ангела» нежно впитывает соус, делая каждый укус насыщенным и изысканным.
1
Сначала нужно сделать соус. Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне, влить жирные сливки и поварить пять минут, добавить давленый чеснок и тертый сыр и хорошо перемешать, а затем посыпать соус измельченной петрушкой и выключить огонь.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Сливки: 200 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Тертый сыр пармезан: 180 г
- Петрушка: 30 г
2
Филе лосося обжарить на растительном масле, остудить, снять кожу, удалить кости и нарезать ломтиками. Цветную капусту нужно разделить на соцветия и приготовить на пару, а пасту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить.
- Филе лосося: 450 г
- Растительное масло: 10 мл
- Цветная капуста: 115 г
- Паста «Волосы ангела»: 230 г
- Соль: по вкусу
3
Авокадо очистить, нарезать тонкими дольками и смешать в миске с соком четверти лимона.
- Авокадо: 1 штука
- Лимон: 0.3 штука
4
Смешать пасту с теплым соусом, добавить ломтики лосося, цветную капусту, мелко нарубленные оливки и авокадо с лимоном, поперчить и посыпать укропом.
- Оливки: 100 г
- Укроп: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу