Паста с жареной цветной капустой, петрушкой и сухарями
4 порции
35 минут
Паста с жареной цветной капустой, петрушкой и сухарями – это восхитительное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную текстуру пасты с хрустящей цветной капустой и ароматной петрушкой. Жареная цветная капуста придает блюду насыщенный карамелизированный вкус, который прекрасно дополняется сливочностью пармезана. Хрустящие сухари добавляют интересную текстурную игру, превращая обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Этот рецепт, вдохновленный простыми, но изысканными итальянскими традициями, идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья. Богатый вкус и сбалансированное сочетание ингредиентов делают его не только аппетитным, но и удовлетворяющим самым взыскательным гурманам.
1
Разогрейте духовку до 250 градусов.
2
Порежьте капусту на соцветия и выложите на противень. Добавьте нарезанный небольшими дольками лук, очищенные и разрезанные вдоль пополам зубчики чеснока, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Жарьте примерно 20 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Цветная капуста: 1.2 кг
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Тем временем, в комбайне измельчите хлеб с 2 столовыми ложками оливкового масла до состояния крошки. Насыпьте на чистый противень и подрумяньте в духовке 5–6 минут.
- Белый хлеб для тостов: 4 куска
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
4
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте, оставив 0,5 стакана воды, верните пасту в кастрюлю.
- Паста каватаппи: 350 г
- Крупная соль: по вкусу
5
К пасте добавьте пармезан, капусту и петрушку. Хорошо перемешайте, добавив воды до нужной консистенции.
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Цветная капуста: 1.2 кг
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
6
Подавайте, посыпав сухарями.
- Белый хлеб для тостов: 4 куска