Феттучини в сливочном соусе с пореем и белой фасолью

4 порции

45 минут

Феттучини в сливочном соусе с пореем и белой фасолью – элегантное и утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность сливок с глубокой текстурой фасоли и ароматной свежестью порея. Истоки этого блюда можно найти в традиционных итальянских рецептах пасты, где простые ингредиенты соединяются в гармоничный ансамбль. Бархатистый соус, обогащенный шалфеем и лимонным соком, наполняет феттучини насыщенным вкусом, а тертый пармезан добавляет пикантность. Это блюдо не только сытное, но и невероятно комфортное, идеально подходящее для уютного ужина в домашней атмосфере. Подавать его можно с бокалом белого вина и свежей зеленью, подчеркивающей его богатый вкусовой профиль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 891.2
• Белки: 40.2g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 110g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Лук-порей: 500 г
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Фасоль каннеллини: 900 г
• Куриный бульон: 3.5 ст.
• Сушеный шалфей: 0.5 ч.л.
• Паста феттучини: 350 г
• Сливки 40%-ные: 0.5 ст.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 0.3 ст.
• Тертый сыр пармезан: 60 г

Шаги приготовления

1. У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Затем порежьте небольшими кружками и хорошо промойте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 500 г

2. В большой и глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сильном огне. Добавьте порей, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, до мягкости 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Лук-порей: 500 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. Добавьте бульон, фасоль и шалфей. С помощью картофельной толкушки разомните примерно треть фасоли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте до загустения соуса примерно 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 3.5 стакана
   • Фасоль каннеллини: 900 г
   • Сушеный шалфей: 0.5 чайная ложка

4. Тем временем, отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте и верните в кастрюлю. Добавьте оставшееся оливковое масло и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста феттучини: 350 г
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

5. В большом сотейнике на среднем огне доведите соус до кипения, добавив лимонный сок. Вмешайте сливки и пармезан. Затем добавьте пасту и, помешивая. дайте разогреться пару минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Сливки 40%-ные: 0.5 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 60 г
   • Паста феттучини: 350 г
   • Рубленая петрушка: 0.3 стакан