Овощная лазанья с баклажанами
9 порций
50 минут
Овощная лазанья с баклажанами — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, идеально подходящее для ценителей легких и полезных рецептов. История лазаньи уходит корнями в древний Рим, но со временем она приобрела множество вариаций. В этом варианте используются свежие овощи: баклажаны, кабачки, перец и морковь, которые придают блюду насыщенный вкус и яркие краски. Нежный соус бешамель, приготовленный на основе молока, сливочного масла и муки, делает лазанью особенно мягкой. Запеченные слои теста, пропитанные овощным соком и сливочным соусом, создают идеальную текстуру, а расплавленный сыр добавляет аппетитную корочку. Лазанья прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя своим изысканным вкусом и ароматом.
1
Смазать противень маслом.
- Сливочное масло: 40 г
- Сыр: 200 г
2
Нарезать все овощи и тушить 7–10 минут. Посолить и поперчить.
- Баклажаны: 250 г
- Кабачки: 250 г
- Помидоры: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Для того, чтобы сделать соус, надо растопить масло и добавить муку (лучше через ситце, чтобы не образовалось комков). Затем по чуть-чуть вливать молоко, при этом постоянно помешивая. Довести до кипения. Затем поставить на маленький огонь и варить до густоты сметаны.
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 40 г
- Молоко: 600 мл
4
Если листы нужно варить, то положить их в глубокую миску и залить горячей водой, примерно на 10–15 минут. Выложить листы на противень, смазать соусом и выложить овощи. Повторить этот процесс, в конце посыпать сверху сыром. Выпекать при 180 градусах 30–35 минут.
- Готовые сухие листы лазаньи: 15 штук
- Сыр: 200 г