Паста с форелью в сливочном соусе с базиликом

4 порции

15 минут

Паста с форелью в сливочном соусе с базиликом — это изысканное блюдо югославской кухни, где нежность красной рыбы сочетается с шелковистой текстурой сливок и ароматом свежего базилика. Истоки рецепта уходят в прибрежные регионы, где свежая рыба всегда была основой кулинарных традиций. Легкий кремовый соус обволакивает каждую пасту, создавая гармонию вкусов с легкими пряными нотками зелени. Это блюдо прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или романтического вечера, радуя насыщенным вкусом и нежной консистенцией.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 655.2
• Белки: 28.8g
• Жиры: 29.1g
• Углеводы: 73g

Ингредиенты

• Слабосоленая форель: 300 г
• Сливки 20%-ные: 400 мл
• Паста гомити (рожки): 300 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Измельченные листья базилика: 2 пуч.

Шаги приготовления

1. Отварить в чуть подсоленной воде любые недлинные макароны (у меня были рожки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста гомити (рожки): 300 г
   • Соль:  по вкусу

2. Пока они варятся, нарезать рыбное филе кубиками размером 1–1,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слабосоленая форель: 300 г

3. Подогреть рыбу 1–2 минуты на сковороде с очень небольшим количеством растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слабосоленая форель: 300 г
   • Соль:  по вкусу

4. Аккуратно в муку влить сливки, тщательно перемешать и вылить на сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливки 20%-ные: 400 мл

5. Тушить до тех пор, пока смесь не приобретет необходимую консистенцию (чтобы была по густоте как кефир).

6. Макароны промыть, высыпать на сковороду, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста гомити (рожки): 300 г

7. Посыпать базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные листья базилика: 2 пучка