Cпагетти болоньезе
4 порции
120 минут
Спагетти болоньезе – классическое блюдо итальянской кухни, известное своей насыщенностью и богатством вкусов. Его история уходит корнями в Болонью, родину знаменитого мясного соуса. Сочетание сочного говяжьего фарша, ароматного лука и чеснока, томатов и красного вина создаёт глубокий, насыщенный вкус. Долгое тушение придаёт соусу бархатистую текстуру, а добавление грибов и специй делает его особенно выразительным. Подаётся он с идеально приготовленными спагетти, которые гармонично дополняют вкус соуса, впитывая его насыщенность. Тертый пармезан завершает композицию, придавая блюду пикантную нотку. Спагетти болоньезе – это уютная и согревающая еда, идеальная как для семейного ужина, так и для романтического вечера.
1
Лук нарезать кубиками, чеснок и томаты измельчить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры в собственном соку: 400 г
2
На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
3
Положить фарш и обжарить в течение 5–6 минут. Добавить томатную пасту, влить вино, накрыть и довести до кипения. Положить помидоры, лавровый лист, грибы и томатный соус, приправить и тушить 1,5 часа.
- Говяжий фарш: 500 г
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Красное сухое вино: 150 мл
- Помидоры в собственном соку: 400 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Свежие грибы: 150 г
- Острый томатный соус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Отварить спагетти в подсоленной воде, полить оливковым маслом, перемешать.
- Спагетти: 500 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
5
Полить спагетти соусом, перемешать, посыпать сыром.
- Тертый сыр пармезан: 50 г