Домашнее тесто для лазаньи с яйцами
4 порции
40 минут
Домашнее тесто для лазаньи с яйцами — это основа для настоящей итальянской лазаньи, символа уютного семейного обеда. Это эластичное, гладкое тесто, пропитанное богатым вкусом яиц и нежностью молока, идеально подходит для создания многослойного кулинарного шедевра. Его корни уходят вглубь итальянских традиций, где каждая хозяйка передавала свой секрет идеального теста из поколения в поколение. После варки листы приобретают мягкость, но сохраняют упругость, что делает лазанью невероятно вкусной. Это тесто впитывает аромат соуса и начинки, создавая гармонию текстур и вкусов. Лучший способ подать его — в классической лазанье с томатным соусом, мясным рагу и сыром, чтобы насладиться истинным духом итальянской кухни.
1
В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко.
- Пшеничная мука: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 80 мл
- Соль: по вкусу
2
Замесить тесто — тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
3
Завернуть тесто в пленку и на 30–40 минут положить в холодильник, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2–3 мм). На машинке 1–2–3–4–5. Обязательно последовательно.
4
Разрезать тесто на прямоугольники.
5
Варить в подсоленной воде, с добавлением растительного масла 3 минуты (чтобы листы не слипались).
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: по вкусу
6
Сваренные листы выложить на полотенце. Их надо высушить, чтобы лазанья не получилась склизкая.