Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель
6 порций
90 минут
Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель – это истинное воплощение итальянской гастрономии, пропитанное теплом домашнего очага. История блюда уходит корнями в традиции семейных ужинов, где паста становится холстом для кулинарного искусства. Нежные трубочки каннеллони, наполненные сочным фаршем с ароматом чеснока и пряностей, обволакиваются бархатистым бешамелем, создавая неповторимое сочетание вкусов. Запеченные до золотистой корочки, они источают аппетитный аромат, который наполняет дом уютом. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или неспешного воскресного обеда, даря истинное наслаждение каждому, кто ценит гармонию классической итальянской кухни.
1
Начнем с того, что нужно мелко порезать лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить фарш, хорошо все перемешать и немного поджарить. Добавить очищенные от кожуры и порезанные помидоры (в моем случае 4–5 ложек домашней пасты). Посолить и поперчить. Снова перемешать, еще немного подержать на огне и выключить — фарш не должен быть сильно сухим.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Фарш: 500 г
- Помидоры: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить масло, добавить туда муку, перемешать и затем добавить молоко. Посолить, поперчить. Варить нужно, пока не загустеет и не будет по консистенции как жидкая сметана.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Молоко: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Теперь каннеллони нужно заполнить уже остывшим (теплым) фаршем, чтобы они не лопнули. И сильно их не заполнять — тоже могут лопнуть.
- Паста каннеллони: 15 штук
4
Форму для запекания наполнить половиной соуса. Выложить туда наши заполненные каннеллони.
- Молоко: 1 л
5
Залить оставшимся соусом сверху.
- Молоко: 1 л
6
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30 минут.
7
Затем посыпать сыром и запекать еще минут 10–15.
- Твердый сыр: 150 г