Паста фарфалле с горчичным соусом

4 порции

30 минут

Паста фарфалле с горчичным соусом — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежную текстуру «бабочек» и пикантную остроту дижонской горчицы. История пасты фарфалле уходит корнями в северные регионы Италии, где её форма символизирует элегантность и утонченность. Горчичный соус придаёт блюду необычный вкус: сливочная мягкость майонеза балансируется пряной остротой горчицы и насыщенным ароматом вустерширского соуса. Карбонад добавляет сочности, а пармезан — изысканную клейкость и пикантность. Это блюдо идеально подходит как для будничного ужина, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей необычным сочетанием вкусов. Простой в приготовлении, но изысканный на вкус, этот рецепт станет любимым среди ценителей итальянской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 732.2
• Белки: 32.3g
• Жиры: 26.1g
• Углеводы: 90.2g

Ингредиенты

• Паста фарфалле (бабочки): 500 г
• Карбонад: 250 г
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Майонез: 4 ст.л.
• Дижонская горчица: 2 ч.л.
• Вустерширский соус: 2 мл

Шаги приготовления

1. Ставим воду, ждем пока она закипит и высыпаем в нее макароны «бабочки». Готовим их традиционным способом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста фарфалле (бабочки): 500 г

2. Нарезаем карбонад (вместо него можно использовать шейку, шинку) тонкими ломтиками, после чего каждый ломтик режем полосками и каждую полоску пополам. Не мельчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карбонад: 250 г

3. В отдельную тарелку трем на мелкой терке сыр. Его нужно не очень много, так, чтобы придать клейкости макаронам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 100 г

4. Смешиваем в отдельной посуде или чашке горчичный соус к пасте: на две ложки майонеза — одну чайную ложку дижонской горчицы (на порцию). Пробуйте соус по мере добавления. В зависимости от того, на сколько вы любите острое, горчицу можно добавлять в больших или меньших количествах. Добавляем 2 капли ворчестерского соуса (правда, можно и без него, но лучше — с ним) и все вместе перемешиваем. Соус готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 4 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки
   • Вустерширский соус: 2 мл
   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки

5. Смешиваем нарезанный карбонад с готовыми макаронами и получившимся соусом. Посыпаем сыром и разогреваем в микроволновке 1–2 минуты, чтобы расплавился сыр и были теплыми карбонад и соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карбонад: 250 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 г