Равиоли со свеклой, творогом и пармезаном

4 порции

45 минут

Равиоли со свеклой, творогом и пармезаном – это утонченное сочетание вкусов, которое рождает удивительную гармонию. Вдохновленный традиционной итальянской кухней, этот рецепт воплощает в себе нежность творога, сладковатую землистую нотку свеклы и пикантный акцент пармезана. Тесто из свежих яиц делает равиоли особенно мягкими и эластичными, а процесс приготовления превращается в искусство. В Италии такие блюда ценят за их простоту и богатый вкус. Эти равиоли станут отличным выбором для романтического ужина или семейного застолья, а их насыщенный аромат напомнит о уютных вечерах в настоящем итальянском доме. Подавайте с растопленным сливочным маслом или сметаной, чтобы подчеркнуть бархатистую текстуру начинки и создать незабываемый гастрономический опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 666.4
• Белки: 31.3g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 103.2g

Ингредиенты

• Вода: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 500 г
• Свекла: 2 шт.
• Творог: 100 г
• Мускатный орех: щеп.
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начинки свеклу вымыть, отварить или запечь в духовке до готовности, охладить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

2. Переложить свеклу в мелкое сито и отжать, с силой прижимая ее ложкой.

3. Отжатую свеклу смешать с творогом (творог должен быть плотным) и тертым пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 100 г
   • Тертый сыр пармезан: 100 г

4. Добавить соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать. Начинка должна получится достаточно густой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Мускатный орех:  щепотка

5. Для теста в чашку разбить яйца, добавить воду, соль и просеянную муку — замесить мягкое тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Вода: 2 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 500 г

6. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.

7. На один пласт выложить по 1 чайной ложке начинки на небольшом расстоянии друг от друга.

8. Накрыть вторым слоем теста и прижать места, не занятые начинкой.

9. Разрезать тесто на квадраты.

10. Лишнее срезать и закрепить края с помощью вилки.

11. В широкой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду, положить равиоли и варить, пока они не всплывут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  щепотка

12. Аккуратно шумовкой переложить их на блюдо.

13. Подавать со сливочным маслом или сметаной.