Равиоли «Pasta Fresca» с белыми грибами и рикоттой
2 порции
30 минут
Равиоли «Pasta Fresca» с белыми грибами и рикоттой – это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Их нежное тесто скрывает богатую начинку из ароматных белых грибов и воздушной рикотты, создавая гармонию вкусов, достойную лучших традиций Средиземноморья. Истоки этого блюда уходят в глубину итальянской гастрономической культуры, где равиоли всегда были символом уютных семейных трапез. Сливочный соус с белым вином, пармезаном и петрушкой подчеркивает мягкость начинки, добавляя ей насыщенность и изысканную текстуру. Подаются горячими, с легким ароматом чеснока и свежемолотого перца, они идеально сочетаются с бокалом сухого белого вина. Идеальный выбор для романтического ужина или уютного семейного застолья, эти равиоли дарят вкус настоящей Италии в каждом кусочке.
1
В сковороде на сливочном масле обжарить лук и чеснок, добавить белое вино.
- Сливочное масло: 20 г
- Лук-шалот: 40 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Белое сухое вино: 30 мл
2
Выпарить вино, добавить сливки и выпаривать полученную смесь до тех пор, пока она не загустеет.
- Сливки 20%-ные: 100 мл
3
Положить пармезан и петрушку, соль и перец по вкусу.
- Сыр пармезан: 50 г
- Петрушка: 20 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Отварить свежие равиоли «Pasta Fresca» с белыми грибами и рикоттой в подсоленной кипящей воде в течение 4-5 минут.
- Равиоли «Pasta Fresca» с белыми грибами и рикоттой: 300 г
5
Смешать равиоли с готовым соусом и сразу подавать на стол.