Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе
3 порции
20 минут
Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и бархатистой текстурой. История феттучини уходит корнями в Рим, где эта паста традиционно подается с насыщенными соусами. В данном рецепте ветчина придает блюду пикантные нотки, а шампиньоны добавляют глубокий аромат. Сливочный соус, обогащенный сыром пармезан, делает блюдо невероятно насыщенным и гармоничным. Феттучини, приготовленные до состояния аль денте, идеально сочетаются с соусом, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в полной мере. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, дополняясь бокалом белого вина и свежей зеленью.
1
Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны готовим до состояния аль денте и сливаем.
- Растительное масло: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Паста феттучини: 250 г
2
Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
- Шампиньоны: 100 г
- Соль: по вкусу
3
Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Так как мы посолили муку, она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. Ветчину нарезать и добавить в соус.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Шампиньоны: 100 г
- Ветчина: 100 г
4
Все смешать и добавить тертого сыра, лучше твердого.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
5
Украсить зеленью.
- Зелень: по вкусу