Феттучини с креветками под сливочным соусом
3 порции
15 минут
Феттучини с креветками под сливочным соусом – это блюдо, воплощающее элегантность итальянской кухни. Легенда гласит, что паста феттучини зародилась в Риме и быстро завоевала сердца гурманов по всему миру. В этом рецепте нежные креветки гармонично сочетаются с бархатистым соусом на основе сливок, сливочного масла и ароматных трав. Вкус – утонченный, мягкий, с нежными морскими нотками, подчеркнутыми пикантностью пармезана и свежестью базилика. Это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для торжественного застолья. Феттучини, приготовленные аль денте, обволакиваются соусом, создавая неповторимое сочетание текстур. Подача с креветками и зеленью делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным, достойным ресторанного уровня.
1
Довести воду до кипения, посолить, бросить туда креветки и варить в течение 5-6 минут. В это же время на сковороде обжарить муку на сливочном масле, затем добавить сливки, рубленую петрушку и уварить на треть.
- Очищенные вареные креветки: 300 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 25 г
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
2
Приготовленные креветки переложить в чашку и дать остыть. В ту же воду, в которой они варились, закинуть феттучини и варить рекомендованное на упаковке время до состояния аль денте (у меня это занимает 6 минут). Откинуть на дуршлаг.
- Паста феттучини: 400 г
3
Очистить креветки (если необходимо), переложить большую их часть в сковороду с соусом, в нее же отправляются и феттучини. Добавить сухой базилик, греем минуту и выкладываем на тарелки.
- Очищенные вареные креветки: 300 г
- Паста феттучини: 400 г
- Сушеный базилик: щепотка
4
Украсить оставшимися креветками, листиком базилика и веточкой петрушки, по желанию посыпать пармезаном.
- Очищенные вареные креветки: 300 г
- Листья базилика: 4 штуки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки