Паста карбонара с тыквой и шалфеем
2 порции
45 минут
Паста карбонара с тыквой и шалфеем — это изысканное осеннее прочтение классического итальянского блюда. Его корни уходят в традиции римской кухни, где сочетание яиц, сыра и бекона создаёт нежную кремовую текстуру. Добавление тыквы придаёт блюду мягкую сладость, а шалфей – утончённый аромат. Насыщенный сливочный соус обволакивает каждую пасту, а бекон приносит приятную хрусткость. Это идеальное сочетание нежности и пикантности, согревающее и утешающее в прохладные дни. Блюдо отлично подходит как для уютного ужина дома, так и для праздничного стола, удивляя сочетанием классики и сезонных ингредиентов.
1
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
- Паста: 250 г
2
Тем временем, в сковороде обжарьте нарезанный тонкими полосками бекон до золотистого цвета. Добавьте 2 стакана очищенной и нарезанной небольшими кубиками тыквы, мелко нарезанный чеснок, шалфей и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Копченый бекон: 6 кусков
- Тыква: 400 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Измельченные листья шалфея: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
В миске смешайте желтки, сливки и пармезан.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сливки 40%-ные: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 30 г
4
Слейте пасту, оставив немного жидкости.
5
Выложите пасту в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и оставьте на 2 минуты.
- Паста: 250 г
6
Влейте яичную смесь и быстро перемешайте. Затем добавьте немного воды из-под пасты и снова перемешайте.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сливки 40%-ные: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Паста: 250 г
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
7
Подавайте, украсив листьями шалфея.
- Измельченные листья шалфея: 1 столовая ложка