Фарфалле с курицей, грибами и рикоттой

4 порции

30 минут

Фарфалле с курицей, грибами и рикоттой — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе богатые вкусы сливочной рикотты, сочного куриного филе и землистых грибов. Фарфалле, известная своей забавной «бабочковой» формой, прекрасно удерживает соус, насыщая каждую вилку нежностью и глубиной вкуса. Добавление шпината придаёт свежесть, а специи — изысканность. Исторически паста фарфалле родом из Северной Италии, где она популярна благодаря своей универсальности. Вермут добавляет пикантные нотки, а томаты придают легкую кислинку, уравновешивая кремовую текстуру рикотты. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для особых случаев. Подавать его лучше с бокалом белого вина, подчеркивающим все тонкости вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 568.7
• Белки: 46.2g
• Жиры: 13.3g
• Углеводы: 62g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Паста фарфалле (бабочки): 250 г
• Филе куриной грудки: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Свежие грибы: 250 г
• Сухой вермут: 0.3 ст.
• Консервированные помидоры кусочками: 800 г
• Петрушка сушеная: 2 ч.л.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Сушеный базилик: 1.5 ч.л.
• Свежие листья шпината: 100 г
• Сыр рикотта: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности. Слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста фарфалле (бабочки): 250 г

2. Тем временем, в большой и глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Куриное филе порежьте на небольшие кубики, посолите и поперчите и переложите в сковороду. Слегка подрумяньте со всех сторон, затем добавьте мелко нарезанный лук и готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте нарезанные тонкими кусочками грибы и измельченный чеснок, посолите и поперчите. Готовьте некоторое время до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Филе куриной грудки: 500 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Свежие грибы: 250 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Петрушка сушеная: 2 чайные ложки
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Сушеный базилик: 1.5 чайная ложка
   • Консервированные помидоры кусочками: 800 г

3. Увеличьте огонь и влейте вермут. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Затем добавьте томаты, петрушку, орегано, базилик, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите некоторое время до готовности курицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухой вермут: 0.3 стакан

4. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте еще 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 100 г

5. Добавьте пасту в соус, перемешайте, снимите с огня и вмешайте рикотту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 0.5 стакан