Спагетти карбонара с курицей и грибами
4 порции
30 минут
Спагетти карбонара с курицей и грибами — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее кремовую текстуру сливок, пикантность бекона и нежность куриного филе. Истоки карбонары уходят в Рим, где пасту готовили пастухи, смешивая яйца, сыр и бекон для насыщенного вкуса. Добавление грибов и курицы делает этот вариант еще более сытным и ароматным. Блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья. Сочетание белого вина и сливок придаёт соусу тонкую глубину вкуса, а петрушка освежает его, добавляя нотку свежести. Спагетти идеально впитывают соус, создавая гармонию вкусов в каждой вилке. Это отличное угощение для любителей итальянской кухни, которое легко готовить и приятно наслаждаться.
1
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте нарезанную мелкими кубиками курицу до румяной корочки. Переложите на тарелку.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Филе куриной грудки: 2 штуки
2
В сковороду добавьте мелко нарезанный бекон и нарезанные на кубики грибы и обжарьте примерно 5 минут.
- Копченый бекон: 6 кусков
- Свежие грибы: 250 г
3
В кипящей воде сварите пасту до готовности.
- Спагетти: 400 г
4
Тем временем, сделайте маленький огонь под сковородой с грибами и влейте вино и сливки. Доведите до кипения, добавьте курицу и готовьте еще 8–10 минут. Снимите с огня и охладите 1–2 минуты. Затем по 1 введите желтки, постоянно взбивая вилкой.
- Белое сухое вино: 100 мл
- Сливки 40%-ные: 200 мл
- Филе куриной грудки: 2 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
5
В сковороду переложите пасту и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите и посыпьте петрушкой.
- Рубленая петрушка: 10 г