Тортеллини с творогом и вялеными помидорами

4 порции

60 минут

Тортеллини с творогом и вялеными помидорами — это утонченное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность теста и насыщенный вкус начинки. Считается, что тортеллини появились в регионе Эмилия-Романья, а их форма вдохновлена легендами о красоте богини Венеры. В этом варианте классического рецепта творог придает сливочную мягкость, а вяленые помидоры — пикантную кисло-сладкую нотку. Базилик добавляет свежий аромат, а овощной бульон делает текстуру тортеллини бархатистой. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подавая его с зеленью, можно подчеркнуть его легкость и гармонию вкусов, создавая настоящий гастрономический шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 568.5
• Белки: 27.5g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 100.5g

Ингредиенты

• Тесто для пасты: 500 г
• Творог: 250 г
• Вяленые помидоры: 4 шт.
• Базилик: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Яичный белок: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Овощной бульон: 1.5 л
• Зелень: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Тщательно перемешать в блендере творог с измельченными вялеными помидорами, сыром и базиликом. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 250 г
   • Вяленые помидоры: 4 штуки
   • Зелень: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Раскатать тесто в пласт, смазать взбитым белком, нарезать квадратиками. Выложить фарш на тесто, слепить тортеллини.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто для пасты: 500 г
   • Яичный белок: 1 штука

3. Отварить тортеллини в овощном бульоне с чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 1.5 л
   • Чеснок: 2 зубчика

4. Готовые тортеллини посыпать рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок