Фузилли с помидорами черри, моцареллой и соусом Olivada
3 порции
20 минут
Фузилли с помидорами черри, моцареллой и соусом Olivada — это истинное воплощение итальянского вкуса и средиземноморской свежести. Это блюдо объединяет нежность пасты, сладость спелых томатов, пикантность анчоусов и насыщенный аромат оливкового соуса. Соус Olivada, основанный на оливках, чесноке и пряностях, придаёт блюду глубину вкуса и традиционный южный оттенок. Исторически подобные сочетания корнями уходят в кухню регионов Южной Италии, где простые, но насыщенные ингредиенты создают кулинарные шедевры. Фузилли идеально впитывает ароматный соус, а моцарелла добавляет нежности и сливочности. Это блюдо отлично подходит для тёплого семейного ужина или дружеского застолья, даря ощущение уюта и итальянского гостеприимства.
1
В чашу блендера поместить очищенный зубчик чеснока, оливки, избавленные от косточек, анчоусы (10 грамм), добавить дижонскую горчицу, сушеный чили, уксус и оливковое масло. Взбить в однородную кашицу. Если необходимо, добавить еще оливкового масла и посолить. Еще раз взбить.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливки: 200 г
- Анчоусы: 50 г
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Красный перец чили: по вкусу
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.5 стакан
2
Помидоры черри разрезать пополам, оставшиеся анчоусы порезать полосками. Моцареллу, анчоусы и помидоры выложить в глубокий салатник, посыпать измельченным свежим орегано (или сушеным), перемешать.
- Помидоры черри: 250 г
- Анчоусы: 50 г
- Сыр мини-моцарелла: 250 г
- Свежие листья орегано: 1 чайная ложка
3
Отварить фузилли аль денте (примерно 10-11 минут). Выложить к помидорам, анчоусам и моцарелле, заправить соусом, перемешать, сразу подавать.
- Паста фузилли: 300 г
- Оливковое масло: 0.5 стакан