Пицца
6 порций
100 минут
Пицца — настоящий символ итальянской кухни, сочетающий в себе простоту и богатство вкусов. Ее история уходит корнями в древний Рим, но современный вариант с томатным соусом появился в Неаполе в XVIII веке. Эта классическая версия воплощает традиционные ингредиенты: нежное тесто с легким оттенком манки, насыщенный вкус вяленых помидоров, тягучую моцареллу и ароматный базилик. Тесто, тщательно вымешанное и отдохнувшее, запекается до золотистой корочки, а расплавленный сыр и томатный соус создают неповторимый баланс кислоты и сливочной мягкости. Подавать пиццу можно как в качестве семейного ужина, так и на дружеских встречах. Ее универсальность позволяет экспериментировать с начинками, но классическое сочетание остается любимым во всем мире.
1
Прокрутить через мясорубку вяленые помидоры.
- Вяленые помидоры: 1 столовая ложка
2
Перемешайте муку с манкой, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и воду. Выложите тесто на поверхность и вымесите. Сформируйте шар и оставьте тесто на 1 час.
- Пшеничная мука: 500 г
- Соль: по вкусу
- Свежие дрожжи: 15 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Вода: 320 мл
3
Разогрейте духовку до 250 градусов.
4
Разделите тесто на 3 части и каждую скатайте в шар. Оставьте подниматься на 10 минут.
5
Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте в лепешки.
- Пшеничная мука: 500 г
6
Выложите лепешки на противень, смажьте томатным соусом, посыпьте кусочками моцареллы и крупно порубленным базиликом.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Базилик: 1 пучок
7
Поместите пиццы в духовку, убавьте температуру до 240 градусов и пеките 10 – 12 минут.