Пицца с жареной рыбой и красной икрой

10 порций

120 минут

Пицца с жареной рыбой и красной икрой — это удивительное сочетание морских деликатесов и классического итальянского теста. Хотя традиционная итальянская кухня редко использует рыбу в пицце, этот вариант покоряет гурманов своим изысканным вкусом. Нежное, воздушное тесто, пропитанное томатным соусом, идеально сочетается с жареным рыбным филе, создавая насыщенный вкус с легкими хрустящими нотками. Добавление маринованных грибов и вареных яиц придаёт дополнительную глубину аромату. Завершающим аккордом становится красная икра — ее солоноватая нежность гармонирует с кремовым майонезом и орехами, создавая по-настоящему элитное блюдо. Такая пицца будет украшением любого праздничного стола, поражая необычностью и балансом вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385.4
• Белки: 17.7g
• Жиры: 13.4g
• Углеводы: 49.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 600 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Вода: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Томатный соус: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Рыба: 400 г
• Свежие дрожжи: 20 г
• Красная икра: 50 г
• Сыр: 30 г
• Маринованные грибы: 100 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Зелень сельдерея: 1 пуч.
• Лесные орехи: по вкусу
• Майонез: 100 г

Шаги приготовления

1. Смешать дрожжи, сахар и 0,5 стакана воды и поставить на 20-30 мин в теплое место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие дрожжи: 20 г
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Вода: 1.5 стакан

2. Отдельно смешать масло, томатный соус, 0,5 стакана воды и соль и добавить в опару. Всыпать муку и замесить тесто. Если оно получится слишком густым, добавить 0,5 стакана воды, еще раз тщательно все перемешать и оставить на 30-40 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Томатный соус: 5 столовая ложка
   • Вода: 1.5 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 600 г
   • Вода: 1.5 стакан

3. Разделать рыбное филе на кусочки и обжарить на растительном масле с солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыба: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Лесные орехи:  по вкусу

4. Разделить готовое тесто на 5-6 частей, из каждой части раскатать лепешку и оставить на 30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 600 г

5. Тесто смазать томатным соусом, выложить сверху нарезанные соломкой грибы и жареное рыбное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус: 5 столовая ложка
   • Маринованные грибы: 100 г
   • Рыба: 400 г

6. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать и выложить поверх грибов. Добавить немного красной икры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Красная икра: 50 г

7. Посыпать пиццу тертым сыром, поставить в духовку и выпекать при температуре 250 °С до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 30 г

8. Готовую пиццу полить майонезом, смешанным с рублеными лесными орехами, украсить красной икрой и посыпать мелко нарубленной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 100 г
   • Лесные орехи:  по вкусу
   • Красная икра: 50 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Зелень сельдерея: 1 пучок