Сладкая пицца с красной смородиной
8 порций
120 минут
Сладкая пицца с красной смородиной – это изысканный десерт, вдохновленный итальянскими традициями, но с необычным акцентом. Ее основа – воздушное дрожжевое тесто с легким оттенком хереса, а начинка – нежный сливочный крем с цитрусовыми нотами. Красная смородина добавляет пикантную кислинку, идеально сбалансированную сладостью сахарной пудры. Этот десерт сочетает мягкость, кремовость и хрустящую корочку, создавая гармонию вкусов. Пицца подается горячей, когда крем тает на языке, или охлажденной для более освежающего наслаждения. Идеально подходит для уютных вечеров или праздничных застолий, удивляя гостей своим необычным сочетанием текстур и ароматов.
1
Муку просеять. Дрожжи развести в теплой воде, смешать с мукой, добавить соль, оливковое масло, сахар, херес. Замесить тесто и поставить на 1 час.
- Пшеничная мука: 350 г
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Вода: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 стакана
- Херес: 6 столовых ложек
2
Пока тесто подходит, сделать начинку. Взбить сливочный сыр в миске, чтобы он стал мягким. Постепенно добавить цедру и сок апельсина и лимона, ваниль, сливки и сахарную пудру. Смазать маслом противень.
- Сливочный сыр: 200 г
- Лимон: 0.5 штука
- Апельсины: 1 штука
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Сливки: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: 50 г
3
Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, в круг диаметром 30 см. Переложить на противень и намазать сливочной начинкой, не доходя 1 см до края. Накрыть пленкой неплотно и оставить в теплом месте на 30 мин.
- Пшеничная мука: 350 г
4
Посыпать смородиной и обильно посыпать сахарной пудрой. Запекать 25-30 минут до золотистой корочки. Посыпать сахарной пудрой и подавать холодной или горячей.
- Красная смородина: 250 г
- Сахарная пудра: 50 г