Рыбная пицца по-кубински
4 порции
100 минут
Рыбная пицца по-кубински — это удивительное сочетание хрустящего теста и нежного рыбного фарша, приправленного луком, лимоном и ароматным розмарином. Этот рецепт вдохновлен кубинскими кулинарными традициями, где морепродукты играют важную роль благодаря богатым прибрежным водам. Интересной особенностью является способ приготовления теста: оно формируется в виде шариков, которые сначала обжариваются в масле, а затем запекаются вместе с начинкой, создавая контраст текстур. Вкус блюда насыщенный, с легкими цитрусовыми и травяными нотками, идеально сочетается с свежими овощами или пикантными соусами. Такая пицца может стать оригинальной закуской или основным блюдом, удивляя гостей своим необычным видом и изысканным вкусом.
1
Муку просеять. Дрожжи развести в половине указанного количества теплой воды, смешать с мукой, добавить остальную воду.
- Пшеничная мука: 200 г
- Свежие дрожжи: 15 г
- Вода: 1 стакан
2
Замесить тесто и поставить на 1 час.
3
Добавить в тесто яйца, растопленное сливочное масло, сок лимона и листья розмарина. Оставить тесто еще на 20 мин под крышкой.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Розмарин: 2 чайные ложки
4
Смешать сырое рыбное филе с нарубленным репчатым луком, массу приправить солью и перцем.
5
Тесто брать чайной ложкой и опускать небольшие шарики в кипящее масло. Когда шарики зарумянятся, вынуть их шумовкой, обсушить на бумаге, а затем выложить на сковороду или в форму. Сверху на шарики выложить рыбный фарш и разровнять. Запечь все в духовке.
- Растительное масло: 3 столовые ложки