Пицца с виноградом, розмарином и медом
6 порций
40 минут
Пицца с виноградом, розмарином и медом – необычное сочетание ингредиентов, создающее гармонию вкуса. Этот рецепт родился в солнечной Италии, где традиции выпекания тонкой и хрустящей основы сочетаются с экспериментами в гастрономии. Виноград, запеченный на золотистой корочке теста, раскрывает свою сладкую сочность, а розмарин придаёт блюду утончённую пряность. Нежная пикантность сыра пекорино дополняет палитру вкусов, а мед добавляет бархатную сладость, связывая все компоненты в единое целое. Такая пицца идеально подходит для элегантного аперитива или необычного дополнения к ужину с вином. Это кулинарный шедевр, который удивит гостей и подарит незабываемый вкус южного солнца.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Растворить дрожжи с чайной ложкой меда в половине воды и отставить.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Мед: 3 столовые ложки
- Вода: 300 мл
2
Смешать муку с щепоткой соли и сложить горкой на чистой поверхности. Сделать углубление в центре и, когда дрожжи с медом запенятся, влить в углубление, постепенно перемешивая с мукой, пока вся жидкость не впитается. Влить оставшуюся воду и смешать с мукой, чтобы получилось мягкое тесто. Положить тесто в чистую миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 мин.
- Пшеничная мука: 500 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 300 мл
3
Тем временем потолочь розмарин в ступке, добавить немного оливкового масла и снова помять. Порезать виноград пополам и отложить.
- Розмарин: 1 пучок
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Виноград: 100 г
4
Когда тесто увеличится вдвое, положить его на рабочую поверхность, замесить еще раз и тонко раскатать.
5
Смазать тесто розмарином, выложить виноград. Сбрызнуть пиццу жидким медом и посыпать тертым сыром.
- Розмарин: 1 пучок
- Виноград: 100 г
- Мед: 3 столовые ложки
- Сыр пекорино: 100 г
6
Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут.