Пицца с копченой рыбой и кислыми яблоками
6 порций
60 минут
Пицца с копченой рыбой и кислыми яблоками — это необычное сочетание классической итальянской традиции и смелых вкусовых решений. Корни этого блюда уходят в гастрономические эксперименты, где соленая рыба и сладковато-кислые фрукты создают удивительный баланс вкусов. Нежное тесто с легкой хрустящей корочкой служит идеальной основой для ароматной начинки. Копченая рыба придает пикантную насыщенность, лук добавляет мягкую сладость, а яблоки освежают и слегка оттеняют жирность остальных ингредиентов. Завершают композицию специи и расплавленный сыр, который объединяет все вкусовые акценты в гармоничное блюдо. Такая пицца отлично подходит для оригинального ужина или гастрономического открытия для любителей нетрадиционных сочетаний.
1
Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить тесто, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти.
- Молоко: 100 мл
- Сухие дрожжи: 25 г
- Пшеничная мука: 280 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
2
Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см.
- Рыба холодного копчения: 250 г
- Кислые яблоки: 3 штуки
3
Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле. Сыр натереть на терке. Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 50 г
- Сыр: 50 г
4
Затем смазать все сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить сухими специями. Посыпать пиццу тертым сыром.
- Сметана: 2 столовые ложки
- Кислые яблоки: 3 штуки
- Специи: по вкусу
- Сыр: 50 г
5
Поместить противень в нагретую духовку, запекать 20-25 минут.