Пицца с корейкой под соусом
6 порций
120 минут
Пицца с корейкой под соусом — это изысканное сочетание итальянской традиции и оригинального вкуса. Воздушное дрожжевое тесто с хрустящей корочкой становится идеальной основой для нежной копченой корейки, пропитанной насыщенным соусом с фруктовыми нотками. Этот соус, приготовленный на мясном бульоне с добавлением сливочного масла и фруктового пюре, придаёт блюду уникальную глубину вкуса, балансируя между легкой сладостью и насыщенной солёной структурой. Истоки рецепта можно искать в итальянской кухне, но использование копченой корейки и фруктового пюре добавляет ему особенную гастрономическую изюминку. Такая пицца — отличный выбор для ужина, который объединяет богатство вкусов и уют домашней атмосферы.
1
Для приготовления соуса жир прогреть, подрумянить в нем муку. В качестве жидкости можно использовать бульон. Варить 6-8 мин. Затем приправить сливочным маслом, при желании добавить сметану или сливки. Фруктовое пюре добавить в соус за несколько минут до конца варки. Соус заправить сахаром. Дать остыть.
- Жир: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 250 г
- Мясной бульон: 500 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Фруктовое пюре: 100 г
- Сахар: 1 столовая ложка
2
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 25 г
- Молоко: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Корейку порезать тонкими полосками или кружочками, выложить в блюдо и залить половиной соуса. Дать постоять 5 мин, выложить на приготовленное тесто и залить оставшимся соусом.
- Копченая корейка: 200 г
- Мясной бульон: 500 г
4
Выпекать до готовности в горячей духовке.