Соба со свежими овощами и кунжутом в арахисовой заправке

4 порции

25 минут

Соба со свежими овощами и кунжутом в арахисовой заправке — это яркое блюдо паназиатской кухни, объединяющее нежную гречневую лапшу, хрустящие овощи и насыщенный ореховый соус. Лапша соба, традиционная для японской гастрономии, идеально сочетается с пикантной заправкой на основе арахисовой пасты, соевого соуса и кунжутного масла. Острые нотки имбиря и чеснока добавляют глубину вкуса, а сладкий перец и огурец придают блюду свежесть. Обжаренный тофу делает его питательным и сбалансированным, а завершающим штрихом становятся ароматные кунжутные семечки. Это универсальное блюдо подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина, поражая сочетанием текстур и оттенков вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 666.9
• Белки: 24.8g
• Жиры: 18g
• Углеводы: 104.2g

Ингредиенты

• Соевый соус: 0.3 ст.
• Вода: 0.3 ст.
• Арахисовая паста: 100 г
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 1.5 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Перец чили хлопьями: 1 ч.л.
• Лапша соба: 340 г
• Репчатый лук: 4 гол.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Тофу: 1 ст.
• Кунжутные семечки: 3 ст.л.
• Огурцы: 0.5 шт.

Шаги приготовления

1. В блендер положите арахисовую пасту, соевый соус, воду, имбирь, измельченный чеснок, уксус, кунжутное масло, мед и хлопья чили. Все измельчите до однородной массы и переложите в большую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовая паста: 100 г
   • Соевый соус: 0.3 стакан
   • Вода: 0.3 стакан
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 1.5 столовая ложка
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка

2. Сварите лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 340 г

3. В миску к соусу добавьте лапшу, нарезанные полосками перцы, нарезанный зеленый лук, нарезанный тонкими полосками огурец и нарезанный кубиками тофу. Все хорошо перемешайте, посыпьте кунжутом и подавайте немедленно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 340 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 4 головки
   • Огурцы: 0.5 штука
   • Тофу: 1 стакан
   • Кунжутные семечки: 3 столовые ложки