Пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками

4 порции

50 минут

Эта итальянская пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками — настоящий праздник вкуса и текстур. Ее основа — тонкое, золотисто-хрустящее тесто, которое служит идеальным фоном для сочных овощей, слегка поджаренных на гриле. Нежный аромат базилика раскрывается в свежем песто, дополненном насыщенным вкусом пармезана и ореховой ноткой кедровых орехов. Каждая деталь этого блюда продумана до совершенства: от легкой чесночной пикантности до освежающих листьев мяты. Эта пицца — ода итальянскому кулинарному искусству, гармония простых, но утонченных ингредиентов, идеально подходящая как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подается горячей, соблазняя ароматами и пробуждая аппетит.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 914.2
• Белки: 20.9g
• Жиры: 54.6g
• Углеводы: 84.6g

Ингредиенты

• Кедровые орехи: 60 г
• Оливковое масло: 0.8 ст.
• Базилик: 1 пуч.
• Чеснок: 4 зуб.
• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Баклажаны: 500 г
• Тесто для пиццы: 500 г
• Свежая мята: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Кабачки: 1 шт.
• Зеленый базилик: по вкусу
• Томатная паста: 100 г

Шаги приготовления

1. Для песто в ступке разотрите зубчик чеснока. Добавьте 50 грамм орехов и снова все хорошо разотрите. Затем добавьте нарезанный базилик, 0,5 стакана оливкового масла и пармезан. Разотрите все до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Кедровые орехи: 60 г
   • Базилик: 1 пучок
   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 50 г

2. Разогрейте гриль. Помойте баклажаны и кабачок и порежьте на тонкие кусочки. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом и слегка присыпьте солью. Выложите на гриль и обжарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 500 г
   • Кабачки: 1 штука
   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Соль:  по вкусу

3. Разогрейте духовку до 210 градусов.

4. Раскатайте тесто и выложите на противень. Проткните вилкой в нескольких местах и смажьте оливковым маслом и томатной пастой. Выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто для пиццы: 500 г
   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Томатная паста: 100 г

5. Выньте из духовки и смажьте песто. Далее выложите баклажаны с кабачками, и посыпьте мелко нарезанным чесноком и орехами. Отправьте в духовку еще на 5 минут. Порежьте на сегменты и украсьте листьями мяты или базилика. Подавайте немедленно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик:  по вкусу
   • Баклажаны: 500 г
   • Кабачки: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Кедровые орехи: 60 г
   • Свежая мята:  по вкусу