Сливочная паста с водкой
4 порции
30 минут
Сливочная паста с водкой — это смелый эксперимент авторской кухни, где классическая итальянская паста встречается с неожиданным ингредиентом. Водка, добавленная в соус, помогает раскрыть глубину вкуса томатов, делая его насыщенным и многогранным. Сливки смягчают интенсивность томатов, создавая нежную текстуру, а ароматный базилик добавляет свежести. Блюдо идеально подойдет для ужина с друзьями или романтического вечера, когда хочется попробовать нечто нестандартное. Его насыщенный вкус, баланс между кислинкой томатов, шелковистостью сливок и легкой пикантностью водки делает пасту незабываемым гастрономическим приключением. Такое блюдо часто сопровождается бокалом белого вина или даже тем же сортом водки, использованным в рецепте, чтобы подчеркнуть его уникальный характер.
1
Хорошо разогрейте большую сковороду и добавьте оливковое и сливочное масло, мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Пассеруйте 3–5 минут. Добавьте водку и готовьте, пока не выпарится на половину, примерно 2–3 минуты. Затем добавьте куриный бульон и томаты. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и добавьте соль и перец.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Водка: 1 стакан
- Куриный бульон: 1 стакан
- Консервированные помидоры: 900 г
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Пока соус кипит, сварите пасту в подсоленной кипящей воде до готовности.
- Пенне ригате: 450 г
3
В соус введите сливки, снова доведите до кипения и снимите с огня. Слейте пасту и перемешайте с горячим соусом и нарезанными листьями базилика.
- Сливки: 0.5 стакан
- Листья базилика: 20 штук