Пенне с белыми грибами, майораном и пекорино

4 порции

40 минут

Пенне с белыми грибами, майораном и пекорино — истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Этот рецепт объединяет землистый вкус белых грибов, пикантность пекорино-романо и свежесть майорана в гармоничное единство. Исторически, паста с грибами была любима в итальянской кухне благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. Здесь грибы, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с аль-денте пенне, насыщаясь ароматами оливкового масла и специй. Сыр пекорино добавляет легкую солоноватую ноту, а майоран — тонкую травяную свежесть. Блюдо идеально подходит для уютного ужина в тосканском стиле, сопровождаемого бокалом белого вина. Подавать следует горячим, с дополнительной щепоткой пекорино сверху, чтобы усилить насыщенность вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 651.9
• Белки: 17.8g
• Жиры: 34.9g
• Углеводы: 64.7g

Ингредиенты

• Белые грибы: 400 г
• Паста пенне: 350 г
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Майоран: 1 ст.л.
• Сыр пекорино романо: 75 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Шляпки белых грибов смазать растительным масло, посыпать солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Сковороду смазать растительным масло, разогреть на умеренном огне и выложить туда в один слой грибы. Обжаривать с обеих сторон несколькими партиями (примерно по 10 минут на каждую).

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Белые грибы: 400 г

3. Готовые грибы слегка остудить (так, чтобы не обжечься) и нарезать ломтиками.

4. Тем временем, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве немного воды, в которой варились макароны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Паста пенне: 350 г

5. Смешать пенне с грибами, оливковым маслом, мелко порубленным свежим майораном (или орегано), тертым сыром пекорино-романо, добавить макаронный отвар (3 столовых ложки), приправить солью с перцем по вкусу. Если паста получилась слишком сухой, добавить еще немного макаронного отвара и сразу подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 400 г
   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Майоран: 1 столовая ложка
   • Сыр пекорино романо: 75 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу