Писаладье
6 порций
30 минут
Писаладье — это традиционный французский пирог, родом из солнечного Прованса. Его история уходит корнями в средневековье, когда местные жители готовили его с простыми, но насыщенными вкусами ингредиентами. Хрустящее тесто, карамелизированный лук, пикантные анчоусы и нежные яйца создают гармоничное сочетание солёного и сладковатого вкуса. Добавленный тмин придаёт утончённую пряную ноту, а сыр пекорино добавляет насыщенность. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу друзей, сопровождённого бокалом белого вина. Писаладье можно подавать как основное блюдо или как закуску на праздничном столе. Его аромат и вкус переносят в уютные французские улочки, наполненные теплом и гастрономическим очарованием.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном и оливковом(120мл) масле до золотистого цвета. Приправьте специями.
- Чеснок: 4 зубчика
- Белый лук: 4 головки
- Сливочное масло: 100 г
- Оливковое масло: по вкусу
3
Добавьте нарезанные анчоусы, тмин и шпинат и тушите 1 минуту, пока шпинат не поникнет.
- Филе анчоуса: 10 штук
- Тмин: 0.5 пучок
- Шпинат: 100 г
4
Тем временем раскатайте тесто в 1 большой или 2 средних круга. Выложите на бумагу для выпечки.
- Тесто для пиццы: 500 г
5
Сверху ложкой равномерно распределите начинку и сделайте 4 отверстия в каждой четвертинке. Если вы готовите 2 пиццы, то делайте по 2 отверстия в каждой.
6
В отверстия разбейте яйца с сверху посыпьте тертым сыром.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сыр пекорино: 150 г
7
Готовьте примерно 12-15 минут, пока яйца не станут твердыми, но останутся жидкими внутри.