Блинная лазанья
6 порций
60 минут
Блинная лазанья — это оригинальная вариация классического итальянского блюда, где вместо пасты используются тонкие, нежные блины. Этот рецепт объединяет воздушное тесто с насыщенным мясным рагу и бархатистым соусом бешамель, создавая многослойное угощение с богатым вкусом. Лазанья получается невероятно сочной благодаря томатному соусу и идеально плавленым сырам гауда и моцарелла. Исторически лазанья родом из Италии, но ее интерпретации встречаются по всему миру. Блинная версия отличается мягкостью и легкостью, идеально подходя для семейных обедов или уютных вечеров. Подается горячей, она тает во рту, раскрывая гармонию текстур и ароматов. Каждая порция — это уютное сочетание домашних вкусов и ресторанного изыска, заставляющее возвращаться к ней снова и снова.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В миске венчиком взбить яйца с сахаром, влить половину молока и перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 20 г
- Молоко: 1 л
3
В яичную массу постепенно вмешать 250 грамм просеянной муки.
- Пшеничная мука: 30 г
4
Влить воду и перемешать. Тесто должно быть консистенции кефира.
- Вода: 70 мл
5
В конце добавить соль и растительное масло, еще раз перемешать и оставить постоять 10 минут.
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 30 мл
6
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 150 г
7
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 20 мл
8
Добавить фарш и жарить, разбивая его на маленькие кусочки с помощью толкушки для картофеля.
- Мясной фарш: 800 г
9
Когда фарш изменит цвет, добавить томатный соус, мелконарезанный чеснок, специи и соль. Перемешать.
- Томатный соус: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Специи для мяса: по вкусу
- Соль: по вкусу
10
Добавить мелконарезанную петрушку и оставить под крышкой.
- Петрушка: 15 г
11
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить оставшуюся муку и перемешать до однородной консистенции.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 30 г
12
В несколько этапов влить в сотейник оставшееся молоко, каждый раз тщательно перемешивая венчиком. На среднем огне, постоянно помешивая, довести соус до густоты киселя. В конце посолить и поперчить.
- Молоко: 1 л
- Соль: по вкусу
- Специи для мяса: по вкусу
13
Блины пожарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Для лазаньи понадобится около десяти блинов.
- Пшеничная мука: 30 г
14
На дно формы выложить блин, затем на стенки выложить несколько блинов внахлест, так лазанью будет проще доставать из формы.
15
На дно выложить мясную начинку, полить ее соусом бешамель и накрыть блином.
- Мясной фарш: 800 г
- Томатный соус: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
16
В таком же порядке выложить все слои, последний блинчик посыпать небольшим количеством тертого сыра. Накрыть лазанью свисающими с краев формы блинами и сверху посыпать оставшимся сыром. Отправить лазанью в духовку на 10 минут.
- Сыр гауда: 150 г
- Сыр моцарелла: 200 г
17
Подавать блинную лазанью горячей.