Паста с соусом из сладкого перца
4 порции
60 минут
Паста с соусом из сладкого перца – это воплощение ярких вкусов итальянской кухни. Этот рецепт берет начало в солнечных регионах Италии, где свежие овощи, ароматные специи и высококачественная паста создают гармоничные блюда. Нежная сладость запеченного перца сочетается с легкой остротой чеснока и чили, а тмин добавляет тонкий восточный акцент. Помидоры и томатная паста придают соусу насыщенность, а базилик – свежесть. Соус обволакивает горячую пасту, создавая нежную, шелковистую текстуру. Это блюдо идеально подходит как для семейных ужинов, так и для торжественных случаев. Легкость и простота приготовления делают его доступным даже для начинающих кулинаров, а сбалансированный вкус – настоящим удовольствием для гурманов.
1
Сладкие перцы очистить от семян, разделить каждый на 4 части и нарезать полосками.
- Свежий желтый перец: 225 г
- Свежий красный перец: 225 г
2
Тмин слегка потолочь и обжарить в течение минуты. Влить оливковое масло и, когда оно раскалится, добавить полоски перца, нарезанный чеснок и измельченный перец чили. Готовить на слабом огне в течение 40 минут, пока перцы не станут мягкими.
- Тмин: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Свежий желтый перец: 225 г
- Свежий красный перец: 225 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Перец чили: 2 штуки
3
Опустить помидоры в кипяток, через минуту слить воду, снять с помидоров кожицу и измельчить.
- Помидоры: 4 штуки
4
Добавить помидоры вместе с томатной пастой к перцам. Посолить, поперчить и продолжать готовить, не накрывая крышкой, на сильном огне, пока смесь не загустеет, минут пять.
- Помидоры: 4 штуки
- Паста из вяленых помидоров: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сварить пасту, слить воду и вернуть пасту в теплую кастрюлю, добавить теплый соус, поставить на слабый огонь. Перемешать и готовить около минуты.
- Паста: 450 г
- Паста из вяленых помидоров: 2 столовые ложки
6
Подавать сразу на подогретых тарелках, украсив базиликом.
- Базилик: 4 г