Паста из кабачка
4 порции
25 минут
Паста из кабачка — легкое, ароматное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. Вместо традиционной пшеничной пасты используются нежные, тонко нарезанные кабачки, которые пропитываются насыщенными вкусами чеснока, оливкового масла и хлопьев чили. Томаты придают сочность и легкую кислинку, а свежий базилик и пармезан добавляют глубину вкуса. Это блюдо, возможно, возникло как часть здорового и низкокалорийного питания, но оно также является отличным примером того, как простые ингредиенты могут создать нечто удивительное. Подается паста с густым томатным соусом, который обволакивает каждую полоску кабачка, делая их еще более насыщенными. Отличный выбор для тех, кто хочет насладиться атмосферой Италии, не перегружая себя тяжелыми углеводами.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачки хорошо помыть и натереть на корейской терке по длинной стороне либо нарезать тонкой длинной соломкой с помощью ножа. Серединку с семечками натирать не нужно.
- Кабачки: 1.5 кг
3
Чеснок измельчить.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Помидоры нарезать крупными кусочками.
- Помидоры: 350 г
5
Листья базилика порвать.
- Базилик: 30 г
6
В сковороду налить оливковое масло, добавить хлопья чили и чеснок. Поставить на небольшой огонь.
- Оливковое масло: 40 мл
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
7
Когда масло начнет пузыриться вокруг кусочков чеснока, добавить кабачок и жарить, помешивая, около 5 минут.
- Кабачки: 1.5 кг
8
Добавить помидоры, базилик и тертый пармезан, продолжить готовить еще 1 минуту. Затем переложить пасту щипцами на тарелки для подачи, оставив соки в сковороде.
- Помидоры: 350 г
- Базилик: 30 г
- Сыр пармезан: 80 г
9
В небольшой миске смешать воду и крахмал.
- Вода: 2 чайные ложки
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
10
Довести жидкость в сковороде до кипения и добавить к ней крахмальный раствор. Кипятить около 1 минуты, пока соус не загустеет. Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
11
Полить соусом пасту в тарелках.
12
Подавать пасту из кабачка, посыпав тертым пармезаном.
- Сыр пармезан: 80 г