Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски

6 порций

150 минут

Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски — это гармония вкусов солнечного юга Европы. Истоки блюда уходят в традиции средиземноморской кухни, богатой свежими овощами, ароматными травами и оливковым маслом. Здесь нежные баклажаны и кабачки, сладкий перец и томаты превращаются в сочную начинку, пропитанную чесноком и базиликом, а сливочный соус бешамель придает лазанье бархатистую нежность. Сочетание маслин и каперсов добавляет пикантности, а расплавленный пармезан и моцарелла создают аппетитную золотистую корочку. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола, дарящее уют и тепло средиземноморских берегов. Оно не требует мясных ингредиентов, но остается сытным и насыщенным, отлично подходя для тех, кто ценит легкость и богатый вкус полезной пищи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 408.9
• Белки: 13.9g
• Жиры: 27.1g
• Углеводы: 28g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Кабачки: 2 шт.
• Помидоры черри: 450 г
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Готовые сухие листы лазаньи: 9 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Листья базилика: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Маслины без косточек: 50 г
• Каперсы: 1 ст.л.
• Сыр моцарелла: 75 г
• Пшеничная мука: 35 г
• Сливочное масло: 40 г
• Молоко: 570 мл
• Лавровый лист: 1 шт.
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Мускатный орех: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать баклажан и кабачки кубиками. Смешать с солью, переложить в дуршлаг, накрыть тарелкой и положить груз. Оставить на час, чтобы стек сок. Отжать оставшуюся жидкость, обсушить полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Кабачки: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

2. Удалить кожицу у помидоров, очистить перец от семян и нарезать кубиками, лук также нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 450 г
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка

3. Разместить помидоры, кубики баклажана, кабачков, перца и лука на противне, посыпать измельченным чесноком, базиликом, сбрызнуть оливковым маслом. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и запекать при 240 градусах, минут 30–40, пока края овощных кубиков не поджарятся. Готовые овощи посыпать нарезанными маслинами и каперсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 450 г
   • Баклажаны: 1 штука
   • Кабачки: 2 штуки
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Листья базилика: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Маслины без косточек: 50 г
   • Каперсы: 1 столовая ложка

4. Для соуса смешать в кастрюле муку, сливочное масло, молоко, положить лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варить, на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Убавить огонь и готовить еще 2 минуты. Вмешать 3 столовых ложки тертого пармезана. Соус готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 35 г
   • Сливочное масло: 40 г
   • Молоко: 570 мл
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки

5. В форму влить четверть соуса и выложить треть овощной смеси. Посыпать третью тертого сыра моцарелла и накрыть слоем листьев лазаньи. Повторить все сначала, завершив слоем соуса. Посыпать оставшейся столовой ложкой натертого пармезана.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 570 мл
   • Сыр моцарелла: 75 г
   • Готовые сухие листы лазаньи: 9 штук
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки

6. Запекать при 180 градусах примерно 25–30 минут до золотистой и хрустящей корочки.