Паста с рикоттой и томатами
2 порции
20 минут
Паста с рикоттой и томатами – это ода итальянской кулинарии, сочетающая нежность сливочной рикотты с пикантностью томатного соуса. Фузилли, впитывая яркий вкус помидоров и соуса чили, становится ароматной основой, а рукола добавляет легкую горчинку и свежесть. Это блюдо родилось из любви итальянцев к простым, но насыщенным вкусам, где рикотта играет главную роль, придавая пасте бархатистую текстуру. Оно идеально подходит как для повседневного обеда, так и для уютного ужина с бокалом красного вина. Посыпанный тертым твердым сыром, этот кулинарный шедевр превращается в гармонию вкусов, где мягкость и насыщенность соединяются в каждом кусочке. Подавайте горячим, наслаждаясь традициями средиземноморской кухни.
1
Разрезать помидоры пополам.
2
В кастрюлю налить 1 литр воды, посолить и добавить масло.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Соус чили: 1 столовая ложка
3
Довести до кипения и добавить фузилли. Варить, не допуская кипения, по времени, указанном на упаковке.
- Паста фузилли: 250 г
4
В разогретую на сковороде ложку масла добавить томатную пасту и чили-соус.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соус чили: 1 столовая ложка
5
Добавить помидоры.
6
Мелко нарезать руколу.
7
Натереть на мелкой терке сыр.
8
Добавить в соус руколу.
- Рукола: 0.5 пучок
9
Воду слить.
10
Добавить в пасту рикотту.
- Сыр рикотта: 100 г
11
Тщательно перемешать.
12
Добавить твердый сыр (примерно 2/3 от общего количества), снова перемешать. Подождать 2 минуты, пока сыр расплавится.
- Твердый сыр: 75 г
13
Добавить соус.
14
Перемешать и переложить на блюдо.
15
Присыпать остатками тертого сыра и подавать
- Твердый сыр: 75 г